滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊,、摔打,達(dá)到按摩,、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹,縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率,?？梢栽鰪?qiáng)保水性,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),。

全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外,還具有變頻技術(shù)功能,。使機(jī)器使用更安全、更方便,、更加節(jié)能,。該機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋亞式封帽結(jié)構(gòu),大的增加滾筒內(nèi)德摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率更高,。

滾揉機(jī)適用于西式香腸,、火腿、培根,、烤肉以及禽類,、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工,。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工,，加入滾揉處理工序,，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果,，提高肉品品質(zhì),。

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真空滾揉機(jī) 是肉制品，醬菜加工常見的一種設(shè)備,，該設(shè)備搭配鹽水注射機(jī)使用效果,。整體采用不銹鋼設(shè)計(jì)，單齒適應(yīng)于肉制品加工,，豬肉,，羊肉，牛肉雞胸肉,，鹵肉等,，v齒適應(yīng)于帶皮的雞鴨，鵝,，魚,，兔等加工，變頻可以調(diào)節(jié)滾揉機(jī)的速度,。